去除大米中的沙子和水可通過(guò)淘洗、浸泡、過(guò)濾、沉淀、手工挑揀等方法實(shí)現。大米中的雜質(zhì)主要來(lái)源于加工運輸過(guò)程中的沙粒、灰塵以及儲存不當導致的水分殘留。

1、淘洗法：

將大米放入容器中，加入清水后用手輕輕搓洗。水的浮力會(huì )使比重較輕的糠粉浮起，沙粒等重物沉底。重復淘洗2-3次，每次倒水時(shí)傾斜容器，讓上層清水帶著(zhù)浮塵流出，底部沙粒保留。注意水流不宜過(guò)急，避免大米隨水流失。

2、浸泡法：

大米用清水浸泡20-30分鐘，沙粒因密度大會(huì )逐漸下沉。浸泡后輕輕攪動(dòng)水面使殘留灰塵浮起，將上層水和懸浮物倒掉。此法特別適合去除附著(zhù)在米?？p隙中的細沙，但浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)可能導致大米營(yíng)養流失。

3、過(guò)濾法：

使用孔徑適中的篩網(wǎng)或漏盆盛放大米，用流動(dòng)清水沖洗。水流帶走灰塵和碎米，沙粒被篩網(wǎng)阻隔?？膳浜陷p微晃動(dòng)篩網(wǎng)幫助分離，注意選擇網(wǎng)眼直徑1-2毫米的器具，既能攔截沙粒又不阻礙正常米粒通過(guò)。

4、沉淀法：

將大米與水按1：3比例混合后靜置5分鐘，沙粒會(huì )自然沉降到容器底部。緩慢傾倒上層米水混合物至干凈容器，最后1厘米含沙水層棄去。此法適用于大量處理，需注意容器底部弧度可能影響沉淀效果。

5、手工挑揀：

將大米平鋪在淺色案板或托盤(pán)上，在光線(xiàn)充足處人工剔除可見(jiàn)雜質(zhì)。尤其適合處理有明顯顏色差異的沙?；蚬葰?，可配合鑷子提高效率。此方法雖然耗時(shí)但精準度高，能清除其他方法遺漏的個(gè)別雜質(zhì)。

日常儲存大米建議使用密封容器置于陰涼干燥處，濕度控制在60%以下可防止吸潮。定期檢查米缸底部有無(wú)結塊或霉變，新購大米可先分裝成小份冷凍24小時(shí)殺滅蟲(chóng)卵。烹飪前處理雜質(zhì)時(shí)，水溫不宜超過(guò)30℃以免破壞米表營(yíng)養層，淘米水含有淀粉和礦物質(zhì)可用于澆花或清潔。選擇正規渠道購買(mǎi)優(yōu)質(zhì)大米能從根本上減少雜質(zhì)含量，真空包裝產(chǎn)品通常清潔度更高。