新鮮的小米辣椒保存方法包括冷藏、冷凍、干燥、腌制和真空包裝。

1、冷藏：

將小米辣椒放入保鮮袋中，擠出空氣后密封，放入冰箱冷藏室。冷藏溫度保持在0-4攝氏度，可以延長(cháng)保存時(shí)間至1-2周。注意不要將辣椒與水分接觸，以免加速腐爛。

2、冷凍：

將小米辣椒洗凈晾干后，放入密封袋中，放入冰箱冷凍室。冷凍保存可以保持辣椒的口感和營(yíng)養，保存時(shí)間可達3-6個(gè)月。使用時(shí)無(wú)需解凍，直接取出即可。

3、干燥：

將小米辣椒晾曬或使用食品烘干機進(jìn)行干燥處理。干燥后的辣椒可以放入密封罐中，放置在陰涼干燥處保存。干燥保存可以延長(cháng)保存時(shí)間至數月，適合長(cháng)期儲存。

4、腌制：

將小米辣椒放入鹽水中浸泡，或使用醋、醬油等調料進(jìn)行腌制。腌制后的辣椒可以放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。腌制保存可以增加風(fēng)味，保存時(shí)間可達數周至數月。

5、真空包裝：

使用真空包裝機將小米辣椒進(jìn)行真空密封，放入冰箱冷藏或冷凍保存。真空包裝可以有效隔絕空氣，延長(cháng)保存時(shí)間至數周至數月，適合批量保存。

在日常飲食中，小米辣椒可以用于調味、炒菜、制作醬料等多種用途。適量食用小米辣椒有助于促進(jìn)消化、增強食欲，但過(guò)量食用可能刺激腸胃。建議根據個(gè)人口味和身體狀況適量食用，同時(shí)注意保存方法，以保持辣椒的新鮮和營(yíng)養。