可治療類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎的食譜
類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎患者可通過(guò)抗炎飲食緩解關(guān)節疼痛和炎癥，推薦地中海飲食、富含omega-3脂肪酸的食物及抗氧化蔬果。飲食調整需配合藥物治療，長(cháng)期堅持能改善癥狀。
1.地中海飲食模式
地中海飲食以橄欖油、深海魚(yú)、全谷物和新鮮蔬果為核心。特級初榨橄欖油含橄欖油刺激醛，具有與布洛芬類(lèi)似的抗炎作用，每日建議攝入30-50ml。每周食用3-4次三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等富含omega-3的魚(yú)類(lèi)，每次100-150克，其EPA和DHA能抑制促炎細胞因子產(chǎn)生。彩色蔬菜如菠菜、胡蘿卜每日攝入300克以上，其中的類(lèi)黃酮可降低C反應蛋白水平。
2.抗炎食材組合
姜黃素與黑胡椒搭配可提高吸收率20倍，推薦將1/4茶匙姜黃粉與橄欖油、黑胡椒制成黃金奶。櫻桃含花青素能中和尿酸，每日20顆或飲用300ml櫻桃汁可減輕晨僵。亞麻籽富含木酚素，每天現磨15克加入燕麥粥，其植物雌激素能調節免疫功能。注意避免高溫烹調，以免破壞活性成分。
3.需規避的促炎食物
精制糖會(huì )刺激炎癥因子IL-6分泌，每日添加糖需控制在25克以下。反式脂肪酸存在于人造奶油和油炸食品中，會(huì )加劇關(guān)節腫脹。部分患者對茄科植物（西紅柿、茄子）中的生物堿敏感，建議嘗試2周排除飲食觀(guān)察癥狀變化。酒精干擾甲氨蝶呤代謝，服藥期間應絕對禁酒。
類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎患者需建立個(gè)性化飲食方案，營(yíng)養科醫生建議采用3個(gè)月飲食日志記錄食物與癥狀關(guān)聯(lián)。臨床研究顯示，嚴格執行抗炎飲食的患者，6個(gè)月后關(guān)節壓痛計數平均減少3.7個(gè)。需注意飲食療法不能替代DMARDs藥物，定期監測CRP和血沉指標至關(guān)重要，突發(fā)嚴重腫脹時(shí)應立即復診調整治療方案。
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