辣白菜的相關(guān)常識 教你自制方法
辣白菜是我們很熟悉的一種食物了，在韓劇中我們是經(jīng)常會見到這種食物的了吧，看起來就是讓人很有食欲的了，而且味道也很不錯哦，那么我們可以自己制作辣白菜嗎，下面就讓我們教給大家辣白菜的制作方法，還有辣白菜的一些常識，一起看看吧。
辣白菜的相關(guān)常識
禁忌人群：氣虛胃寒、腹瀉者、慢性腸炎、糖尿病患者、;冠心病、腎病患者慎食、脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食辣白菜。
挑選技巧：質(zhì)量好的顏色呈黃褐色，表面起皺，菜體柔軟、有彈性。劣質(zhì)的顏色發(fā)白，表面光滑，有酸敗或霉味等異味。把榨菜倒入清水中浸泡，攪拌后靜置兩分鐘觀察。質(zhì)量好的榨菜，其容器底部清亮，沒有泥沙沉淀，劣質(zhì)的則有泥沙沉淀。
保存方法：保存辣白菜時不能有油，因?yàn)闀r間長了油會變壞。辣白菜應(yīng)置于冰箱冷藏保存為宜。
在通過了上面的介紹之后，大家一定對辣白菜有了更多的了解了吧，尤其是辣白菜的挑選方法，朋友們一定要注意了哦，不過除了可以買著吃，我們完全可以在家里自制辣白菜哦，一起看看吧。
辣白菜的做法
配料：白菜兩顆，辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽。
制作方法：白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開，兩顆白菜分成四瓣;把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上;辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機(jī)磨成細(xì)粉;胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段;將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會（腌料腌好后，味道相互滲透，會出些湯水）;殺過水的白菜縮了好多，洗凈后控干水份;然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到;裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒入，然后蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期后，辣白菜即成。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)辣白菜的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，辣白菜是非常美味的一種食物了，大家一定學(xué)會了辣白菜的制作方法了吧，我們還給大家介紹了辣白菜的一些相關(guān)情況，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
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