中醫認為兒童脾常不足，脾胃是后天的基礎，主要功能是運化營(yíng)養物質(zhì)，是人體血氣生化的源泉。孩子發(fā)育迅速，生機勃勃，但脾胃柔軟，不應受寒冷刺激。兒童消化能力差，兒童飲食不懂節制，容易傷害飲食。特別需要注意的是，孩子吃火鍋會(huì )損傷脾胃，消化吸收功能下降，出現厭食、無(wú)力等癥狀。

平時(shí)容易感冒或患慢性氣管炎、哮喘、咳嗽、咳嗽的兒童應盡量少吃或不吃熱火鍋。脾胃虛弱的患兒也要注意，以免加重病情。

火鍋陷阱

陷阱1、麻、辣、熱

實(shí)際上，口腔、食道和胃粘膜一般只能忍受50℃-60℃，火鍋濃湯的溫度達到120℃，食物燒開(kāi)吃的話(huà)，容易燙傷口腔、食管和胃粘膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官的炎癥和潰瘍，吃火鍋時(shí)最好用兩個(gè)碗把吃的東西放在兩個(gè)碗里完這個(gè)碗后，另一個(gè)碗有點(diǎn)冷，可以正常吃。

專(zhuān)家提醒寧舍三鮮，不要從鍋里撈出熱食物，最好先放在小盤(pán)子里冷一點(diǎn)再吃。原來(lái)有消化道疾病的人，吃火鍋最好是油少、辣的清淡火鍋。

陷阱2　鮮嫩

不全熟的食物味道尤其鮮嫩，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。但是，如果一味貪圖鮮嫩，還沒(méi)等食物燙熟就吃，不僅影響營(yíng)養成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲(chóng)引起胃腸道感染。專(zhuān)家提醒莫吃半熟食寧可犧牲一些口感，也應把肉類(lèi)涮熟透再吃。當然，如果食物在火鍋中煮得太久，也會(huì )導致?tīng)I養成分的破壞，尤其是蔬菜，如果煮得太久，其中的維生素就會(huì )流失很多，一般來(lái)說(shuō)，它們可以在變軟后食用。

陷阱3營(yíng)養湯

很多人認為火鍋湯聚集了各種食品的精華，味道鮮美，營(yíng)養豐富，事實(shí)相反。何鳳怡告訴新快報記者，在反復沸騰后的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。臨床上因吃火鍋而導致痛風(fēng)急性發(fā)作的患者并不少見(jiàn)，因為火鍋的食物以肉類(lèi)居多，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生大量嘌呤，嘌呤攝入過(guò)多正是痛風(fēng)急性發(fā)作的原因，如果同時(shí)飲啤酒，更是火上加油，因為啤酒中嘌呤含量也很高。

當火鍋湯燒煮時(shí)間超過(guò)60分鐘時(shí)，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開(kāi)鍋不久時(shí)就要喝了，切勿待火鍋煮久后才喝，且少喝為宜。高尿酸血癥和痛風(fēng)病史的患者最好少碰火鍋，或者以低嘌呤食物為主，如瓜果、蔬菜，同時(shí)禁飲酒。

陷阱4持久戰健康

專(zhuān)家注意到2小時(shí)內不要吃火鍋，吃多了容易著(zhù)火。而且吃的時(shí)候不應該打持久戰，最好控制在2小時(shí)以?xún)?。另外，打火鍋的人?jīng)常吃肉忘記主食、蔬菜，營(yíng)養結構不均衡。因此，在享受美味的時(shí)候，不要忘記將主食、蔬菜、肉類(lèi)、豆類(lèi)等組合起來(lái)吃，吃的話(huà)就吃健康鍋。

好吃的火鍋防火的吃法健康

吃火鍋怕起火，有防火和好吃的吃法嗎？據營(yíng)養專(zhuān)家介紹，在選擇火鍋材料時(shí)，無(wú)論是肉類(lèi)還是蔬菜，首先最重要的是新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚(yú)等肉類(lèi)外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來(lái)點(diǎn)苦瓜。在湯底放點(diǎn)不去芯的蓮子，不僅有助于均衡營(yíng)養，還有清心瀉火的作用。而加點(diǎn)豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可以發(fā)揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。