查詢?nèi)藚⒌恼鎮(zhèn)蔚姆椒?/h1>
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
健康萬事通
查詢?nèi)藚⒌恼鎮(zhèn)蔚姆椒?/h1>
人參真?zhèn)慰赏ㄟ^觀察外形、辨別紋理、嗅聞氣味、品嘗味道、專業(yè)檢測五種方法鑒別。人參作為名貴中藥材，市場上存在以次充好、人工偽造等現(xiàn)象，掌握基礎(chǔ)鑒別技巧可避免購買劣質(zhì)品。
1、觀察外形：
真人參主根呈紡錘形或圓柱形，蘆頭根莖部有明顯蘆碗莖痕，通常每年形成一個(gè)蘆碗，可通過蘆碗數(shù)量初步判斷生長年限。側(cè)根須根自然舒展，常有珍珠疙瘩細(xì)小瘤狀突起。偽品如商陸根多呈圓錐形，蘆碗排列不自然；桔梗偽造品則須根平滑無疙瘩。
2、辨別紋理：
真人參橫切面可見明顯菊花紋放射狀裂隙或黃棕色樹脂道小點(diǎn)，縱切面有綿密橫向環(huán)紋。高麗參特有的"將軍肩"上部寬大和"馬蹄紋"底部凹陷也是鑒別特征。劣質(zhì)參紋理模糊或通過人工壓模偽造，常見于林下參冒充野山參的情況。
3、嗅聞氣味：
優(yōu)質(zhì)人參有獨(dú)特清香，年份越長香氣越醇厚。紅參經(jīng)蒸制后帶有焦糖般的甘甜氣味。偽品可能無味或有土腥味，硫磺熏制的劣參會散發(fā)刺鼻酸味。需注意部分造假者會噴灑香精，但人工香氣往往過于濃烈不自然。
4、品嘗味道：
真人參初嘗微苦后回甘，參味持久，舌底生津。野山參苦味更明顯且?guī)в型列任?。常見偽品如華山參味淡微甜，牛蒡根偽造品有豆腥味，淀粉偽造的假參則口感粉糯無回味?？趪L時(shí)需注意微量嘗試，避免誤食有毒代用品。
5、專業(yè)檢測：
通過顯微觀察可見真人參特有的草酸鈣簇晶和樹脂道，薄層色譜法可檢測人參皂苷Rb1、Re等特征成分。DNA分子鑒定能準(zhǔn)確區(qū)分不同品種。普通消費(fèi)者可要求商家出示藥檢報(bào)告，或送往藥檢所進(jìn)行成分分析，此法尤其適用于高價(jià)野山參的鑒別。
日常選購人參建議選擇正規(guī)藥店或品牌渠道，避免路邊攤或網(wǎng)絡(luò)低價(jià)陷阱。保存時(shí)需防潮防蛀，鮮參可冷藏，干參宜密封置于陰涼處。體質(zhì)虛寒者宜選用紅參，易上火人群適合西洋參。服用人參期間忌食蘿卜、濃茶，感冒發(fā)熱或高血壓急性期應(yīng)暫停使用。搭配麥冬、五味子可中和燥性，與枸杞同泡增強(qiáng)補(bǔ)益效果。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)選用合適參類及劑量。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
