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怎么辨識蜂蜜的真偽呢？

患者：女，31歲

病情描述:
今天經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的時(shí)候看到路邊有蜂蜜賣(mài)，可是，怎么辨識蜂蜜的真偽呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

辨識蜂蜜真偽可通過(guò)觀(guān)察色澤、測試黏稠度、檢查結晶狀態(tài)、聞氣味等方法進(jìn)行初步判斷。


1、觀(guān)察色澤


真蜂蜜通常呈半透明狀，顏色因蜜源不同有差異，但整體均勻；假蜂蜜可能顏色過(guò)于鮮艷或渾濁，部分含人工色素。


2、測試黏稠度


真蜂蜜黏稠度高，滴落時(shí)呈絲狀且不易斷流；假蜂蜜因添加糖漿或水，流動(dòng)性強且易滴落成珠狀。


3、檢查結晶


真蜂蜜低溫下會(huì )自然結晶，結晶顆粒細膩柔軟；假蜂蜜結晶可能呈現粗硬顆?；蛲耆唤Y晶。


4、聞氣味


真蜂蜜有天然花香味，加熱后香氣更明顯；假蜂蜜可能無(wú)味或散發(fā)化學(xué)香精氣味，高溫下產(chǎn)生焦糖味。


購買(mǎi)蜂蜜建議選擇正規渠道，可配合清水溶解測試或紙巾滲透實(shí)驗進(jìn)一步驗證，避免食用摻假產(chǎn)品影響健康。

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