雞蛋是“發(fā)物”？生病患癌后不能吃？醫(yī)生：真正要忌口是這4種！
關(guān)鍵詞：雞蛋
雞蛋這種從小吃到大的國(guó)民食物，最.近居然被貼上了"發(fā)物"標(biāo)簽。朋友圈里總有人轉(zhuǎn)發(fā)"生病不能吃雞蛋""患癌更要遠(yuǎn)離"的言論，嚇得不少人連早餐攤的茶葉蛋都不敢多看一眼。但您知道嗎？那些被扔掉的蛋黃可能比竇娥還冤。
一、雞蛋真的是"發(fā)物"嗎
1.發(fā)物概念從何而來
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里的"發(fā)物"更多是經(jīng)驗(yàn)性總結(jié)，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中并沒有這個(gè)概念。就像老一輩說海鮮是發(fā)物，其實(shí)是對(duì)部分人海鮮過敏的觀察歸納。
2.雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克雞蛋含13克優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸比例接近人體需求。蛋黃里的卵磷脂能幫助修復(fù)細(xì)胞膜，葉黃素保護(hù)視力，這些都是康復(fù)期需要的營(yíng)養(yǎng)素。
3.特殊人群怎么吃
對(duì)雞蛋過敏的人確實(shí)要避免，但普通患者每天1-2個(gè)雞蛋完全沒問題?；熎陂g如果出現(xiàn)食欲下降，蒸蛋羹反而是容易消化的營(yíng)養(yǎng)來源。
二、真正需要警惕的4類食物
1.霉變食物
發(fā)霉花生玉米產(chǎn)生的黃曲霉素，是明確的一類致癌物。哪怕挖掉霉變部分，菌絲可能已污染整塊食物。
2.高溫烤肉
明火燒烤時(shí)產(chǎn)生的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，會(huì)附著在烤焦的肉表面。喜歡吃烤串的朋友記得去掉焦黑部分。
3.腌制食品
臘肉咸魚中的亞硝酸鹽，在胃里可能轉(zhuǎn)化成亞硝胺。偶爾解饞無妨，但別讓腌制品成為餐桌主角。
4.酒精飲料
乙醇在體內(nèi)代謝成乙醛，會(huì)直接損傷DNA。世界衛(wèi)生組織早就把酒精列為一級(jí)致癌物，小酌怡情只是自我安慰。
三、康復(fù)期飲食的黃金法則
1.保證優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋、魚肉、豆制品要輪流出現(xiàn)在餐盤里。蛋白質(zhì)就像建筑工人，負(fù)責(zé)修復(fù)受損的組織細(xì)胞。
2.彩虹飲食法
每天吃夠5種顏色的蔬果，不同植物營(yíng)養(yǎng)素能形成防護(hù)網(wǎng)。紫甘藍(lán)里的花青素、胡蘿卜的β-胡蘿卜素各有神通。
3.警惕營(yíng)養(yǎng)謠言
有人說腫瘤患者要餓死癌細(xì)胞，結(jié)果先餓垮了免疫系統(tǒng)。營(yíng)養(yǎng)充足才能扛住治療副作用，這點(diǎn)連化療醫(yī)生都會(huì)強(qiáng)調(diào)。
與其糾結(jié)雞蛋能不能吃，不如花.心思避開那些真正的健康殺手。下次再看到"發(fā)物"警告時(shí)，記得先掏出這份科學(xué)飲食指南核對(duì)下?？祻?fù)之路需要智慧選擇，而不是盲目拒絕營(yíng)養(yǎng)。
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