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糖尿病人不能喝雞湯？提醒：需要血糖平穩，這4種湯盡量要少喝了

醫路陽(yáng)光

發(fā)布于 2025-10-25 14:52 743次瀏覽

關(guān)鍵詞：糖尿病

秋.冬.季節，一碗熱騰騰的雞湯總能讓人暖到心窩里。但對于糖友們來(lái)說(shuō)，這碗看似養生的湯可能藏著(zhù)不少“甜蜜陷阱”。別急著(zhù)放下手中的湯勺，先來(lái)了解下哪些湯要謹慎喝，哪些可以放心享用。

一、這4種湯要格外當心

1、老火靚湯：時(shí)間熬出來(lái)的風(fēng)險

煲煮超過(guò)2小時(shí)的老火湯，雖然味道濃郁，但食材中的嘌呤和脂肪會(huì )大量溶解。更麻煩的是，長(cháng)時(shí)間熬煮會(huì )使肉類(lèi)蛋白質(zhì)分解成小分子氨基酸，升糖指數反而比吃肉更高。

2、勾芡濃湯：淀粉裹著(zhù)的糖分炸.彈

西湖牛肉羹、玉米濃湯這類(lèi)勾芡湯品，往往含有大量淀粉。一勺芡粉相當于半碗米飯的碳水化合物，喝下去血糖就像坐上了過(guò)山車(chē)。

3、火鍋湯底：隱藏的高鈉陷阱

涮過(guò)肉類(lèi)的火鍋湯，不僅脂肪含量爆表，鈉含量更是驚人。研究發(fā)現，一碗麻辣火鍋湯的鈉含量可能超過(guò)全天建議攝入量，會(huì )間接影響血糖穩定。

4、甜湯類(lèi)：糖分直給的甜蜜負擔

銀耳羹、紅豆湯這類(lèi)甜品，即使用代糖也要小心。湯品中的食材經(jīng)過(guò)熬煮后，本身的碳水化合物更易被吸收，即便不加糖也會(huì )造成血糖波動(dòng)。

二、糖友喝湯的3個(gè)黃金法則

1、食材選擇有講究

優(yōu)先選用菌菇、海帶、冬瓜等低升糖指數食材。肉類(lèi)建議選去皮雞肉、瘦排骨，煲湯前先焯水去油脂?？梢赃m當加入淮山、枸杞等藥食同源的材料。

2、時(shí)間控制很重要

煲湯時(shí)間控制在1小時(shí)以?xún)?，既能保留營(yíng)養又不會(huì )過(guò)度釋放嘌呤。研究發(fā)現，煲煮60分鐘的湯品營(yíng)養價(jià)值最佳，超過(guò)90分鐘反而會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3、喝湯順序要科學(xué)

建議先喝半碗清湯，再吃蔬菜和蛋白質(zhì)，最后吃主食。這個(gè)順序能延緩碳水化合物的吸收速度，避免餐后血糖驟升。

三、推薦3款控糖養生湯

1、冬瓜薏米排骨湯

冬瓜利水消腫，薏米富含膳食纖維。排骨焯水后與食材同煮40分鐘，出鍋前撒點(diǎn)香菜。這款湯熱量低且飽腹感強。

2、番茄豆腐魚(yú)片湯

番茄的天然酸味能減少用鹽量，豆腐和魚(yú)片提供優(yōu)質(zhì)蛋白。魚(yú)肉選擇刺少的巴沙魚(yú)或龍利魚(yú)，煮至剛熟即可關(guān)火。

3、紫菜蝦皮蛋花湯

即煮即食的快手湯品，紫菜含鉻元素有助于胰島素發(fā)揮作用。蝦皮選擇淡干型，避免鈉含量過(guò)高。水沸后關(guān)火再淋蛋液，蛋花更嫩滑。

掌握這些喝湯技巧，糖友們也能安心享受湯品的溫暖。記住，控制血糖不是要放棄所有美味，而是要學(xué)會(huì )更聰明的飲食方式。下次煲湯時(shí)，不妨試試這些控糖小妙招，讓健康與美味兼得。

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