60歲大姐甘油三酯98，禍?zhǔn)资?種食物，醫(yī)生：等于喝一桶油
關(guān)鍵詞：食物
60歲的人體檢單上甘油三酯飆到98，這數(shù)字看得人心里直打鼓。要知道正常值應(yīng)該在1.7以下，這都快趕上食用油桶的刻度線了。血管里流淌的不是血液，簡(jiǎn)直是花生油，這事兒擱誰身上都得慌。但別急著怪年齡，餐桌上那些偽裝成"家常菜"的隱形油脂炸.彈，才是真正的幕后黑手。
一、動(dòng)物內(nèi)臟的脂肪陷阱
1.高膽固醇含量
鹵煮、爆炒腰花這些傳統(tǒng)美食，每100克就含300毫克以上膽固醇。肝臟作為代謝器官，本身就是膽固醇合成工廠，經(jīng)常食用會(huì)讓血液變得濃稠如芝麻醬。
2.隱性脂肪層
動(dòng)物內(nèi)臟的脂肪含量是瘦肉的3-5倍，那些白色雪花狀組織看著不起眼，吃進(jìn)肚里全變成游離脂肪酸。特別是烹飪時(shí)再淋勺豬油，相當(dāng)于給血管糊上一層油紙。
二、烘焙點(diǎn)心的甜蜜陷阱
1.反式脂肪酸作祟
酥皮點(diǎn)心里藏著大量人造奶油，這種改良油脂能讓點(diǎn)心酥脆可口，但會(huì)在體內(nèi)形成難以代謝的頑固脂肪。半斤桃酥下肚，甘油三酯數(shù)值能往上蹦跶好幾個(gè)刻度。
2.糖油混合物效應(yīng)
蛋糕房里飄香的芝士蛋糕，是糖分和黃油的天作之合。這種組合會(huì)刺激肝臟瘋狂合成甘油三酯，比單獨(dú)吃油或吃糖的危害還要翻倍。
三、濃湯白汁的偽裝陷阱
1.乳化脂肪的迷惑性
奶白色的魚湯骨湯看似營(yíng)養(yǎng)，實(shí)則是油脂被蛋白質(zhì)包裹形成的乳化液。喝下去感覺清淡，其實(shí)每碗都含有15-20克脂肪，連續(xù)喝三天就能讓血脂儀爆表。
2.勾芡增稠的隱患
餐廳里濃稠誘人的鮑汁撈飯，淀粉和油脂在高溫下形成凝膠狀物質(zhì)。這種組合會(huì)延緩脂肪分解，讓甘油三酯在血液里滯留更長(zhǎng)時(shí)間。
四、加工肉制品的鈉脂陷阱
1.腌制過程的脂肪轉(zhuǎn)化
臘腸培根在風(fēng)干過程中，水分蒸發(fā)使得脂肪比例飆升?？此颇粗复蟮囊还?jié)香腸，脂肪含量可能超過40%，吃兩根就抵得上喝半勺豬油。
2.亞硝酸鹽的協(xié)同作用
加工肉品常用的防腐劑會(huì)干擾脂質(zhì)代謝，讓吃進(jìn)去的脂肪更容易沉積在血管壁。就像給油脂分子裝上磁鐵，專門吸附在動(dòng)脈內(nèi)膜上。
血管不是下水道，經(jīng)不起天天倒油。試著把炒菜油換成噴油瓶，用蒸煮代替煎炸，吃堅(jiān)果時(shí)數(shù)著粒數(shù)。堅(jiān)持三個(gè)月再去驗(yàn)血，說不定會(huì)有驚喜發(fā)現(xiàn)。畢竟生命就像信用卡，現(xiàn)在透支的健康額度，將來都是要連本帶利還的。