袁曉勇 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院
糖尿病患者適量食用燕麥、蕎麥、黑米、糙米等粗糧有助于血糖控制，但需注意部分粗糧升糖指數(shù)較高，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并配合藥物治療。
一、燕麥富含β-葡聚糖可延緩葡萄糖吸收，建議選擇鋼切燕麥等低加工類型，每日攝入量控制在50克以內(nèi)。
二、蕎麥含蘆丁和膳食纖維，有助于改善胰島素敏感性，推薦蕎麥面條或蕎麥米替代部分主食。
三、黑米花青素含量較高，能減輕氧化應(yīng)激對胰島β細(xì)胞的損害，建議與白米按1:3比例混合食用。
四、糙米保留米糠層富含維生素B族，膳食纖維含量是精白米的4倍，需提前浸泡2小時(shí)改善口感。
血糖控制不穩(wěn)定者可遵醫(yī)囑使用阿卡波糖、二甲雙胍、格列美脲等藥物，同時(shí)定期監(jiān)測血糖變化并保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)。
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