醫(yī)生回答
劉晗 副主任醫(yī)師
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞組織的重要成分。人體所有重要的組成部分，都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)，就沒有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及其與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。集體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分，都有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%至20%。體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成，并在體內(nèi)不斷的進(jìn)行代謝和更新。
