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鱸魚(yú)身上有疙瘩能吃嗎

患者:男,43歲

病情描述:
鱸魚(yú)身上有疙瘩能吃嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

鱸魚(yú)身上有疙瘩不建議食用。魚(yú)體疙瘩可能由寄生蟲(chóng)感染、細菌性皮膚病、機械性損傷或腫瘤性病變引起,存在食品安全風(fēng)險。

1、寄生蟲(chóng)感染

部分寄生蟲(chóng)會(huì )在魚(yú)體皮下形成結節,常見(jiàn)于異尖線(xiàn)蟲(chóng)或粘孢子蟲(chóng)感染,此類(lèi)魚(yú)類(lèi)需高溫徹底烹煮,但仍有致病風(fēng)險。

2、細菌性皮膚病

鏈球菌或氣單胞菌感染可能導致魚(yú)體出現膿皰樣病變,即使高溫處理也可能殘留細菌毒素。

3、機械性損傷

捕撈運輸過(guò)程中的外傷愈合后形成纖維化結節,雖無(wú)病原體但可能伴隨組織變質(zhì)。

4、腫瘤性病變

魚(yú)類(lèi)淋巴囊腫病毒等可能導致體表腫瘤樣增生,存在未知生物安全風(fēng)險。

建議選擇體表完整的新鮮鱸魚(yú),發(fā)現異常疙瘩應整條丟棄,處理生魚(yú)后需徹底清潔廚具與雙手。

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