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如何預防河豚毒素中毒

病情描述:
我婆婆聽(tīng)說(shuō)河豚很美味,就去私人哪里拿一條,但沒(méi)處理好,吃了中毒河豚毒,要如何預防河豚毒素中毒?
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科

預防河豚毒素中毒需避免食用野生河豚、選擇正規渠道購買(mǎi)養殖河豚、正確處理內臟及皮膚、警惕誤食其他含毒魚(yú)類(lèi)。

1、避免野生河豚

野生河豚毒素含量極高,尤其肝臟和卵巢毒性最強。禁止捕撈或購買(mǎi)來(lái)源不明的河豚,任何未經(jīng)專(zhuān)業(yè)處理的野生河豚均存在中毒風(fēng)險。

2、正規渠道購買(mǎi)

養殖河豚經(jīng)嚴格去毒處理后可安全食用,但須選擇具備國家許可資質(zhì)的商家。購買(mǎi)時(shí)需查驗檢疫證明,確保魚(yú)體完整且無(wú)內臟殘留。

3、規范加工處理

即使養殖河豚也需由持證廚師處理,徹底去除含毒的內臟、血液和皮膚。家庭自行加工風(fēng)險極高,禁止嘗試。

4、警惕誤食風(fēng)險

部分魚(yú)類(lèi)如刺鲀、箱鲀等可能蓄積河豚毒素,食用前需確認種類(lèi)。出現口唇麻木等中毒癥狀應立即就醫。

日常飲食中注意辨別水產(chǎn)品種類(lèi),出現疑似中毒癥狀需立即催吐并送醫,保留剩余食物供檢測。

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