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怎么做韭菜可以避免營養(yǎng)流失?

病情描述:
聽說韭菜的營養(yǎng)很豐富,經(jīng)常吃對身體健康有很多的好處,怎么做韭菜可以避免營養(yǎng)流失?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
韭菜不僅含有豐富的維生素,并且還含有一種硫化物物質(zhì),這兩種物質(zhì)在遇到高溫的時候會容易揮發(fā),所以在做韭菜的時候,最好是急火快炒,這樣才能夠保住韭菜的營養(yǎng)。
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