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榛子為何有堅(jiān)果之王之稱

病情描述:
核桃中含精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)以及其他營養(yǎng)成分等，那么榛子為何有堅(jiān)果之王之稱
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

榛子被稱為堅(jiān)果之王主要與其營養(yǎng)密度高、健康效益顯著、應(yīng)用廣泛、文化歷史深厚等因素有關(guān)。

1、營養(yǎng)密度高

榛子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)鎂錳，每百克含能量超過600千卡，營養(yǎng)成分配比在堅(jiān)果類中尤為突出。

2、健康效益顯著

臨床研究顯示榛子有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，其抗氧化成分對(duì)心血管保護(hù)作用明確，膳食纖維含量對(duì)血糖調(diào)控也有幫助。

3、應(yīng)用廣泛

榛子可直接食用，也可加工為榛子醬、榛子油等產(chǎn)品，在巧克力、烘焙食品等領(lǐng)域應(yīng)用普遍，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。

4、文化歷史深厚

榛子在歐洲有數(shù)千年食用歷史，古希臘羅馬時(shí)期即被視為象征智慧的圣果，我國《本草綱目》也記載其藥用價(jià)值。

建議每日攝入量控制在20-30克，對(duì)榛子過敏者應(yīng)避免食用，儲(chǔ)存時(shí)需注意防潮防氧化以保持營養(yǎng)價(jià)值。

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