適量食用花生通常不會(huì)導(dǎo)致肥胖,過(guò)量食用則可能增加體重?;ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和膳食纖維,但熱量較高,需控制攝入量。
花生屬于高營(yíng)養(yǎng)密度食物,每100克含熱量約567千卡。其單不飽和脂肪酸占比高,有助于調(diào)節(jié)血脂代謝,適量攝入可增加飽腹感,減少其他高熱量食物攝入?;ㄉ械木彼崮艽龠M(jìn)一氧化氮合成,對(duì)心血管具有保護(hù)作用。膳食纖維含量達(dá)8.5克/100克,可延緩胃排空速度,穩(wěn)定餐后血糖。研究顯示每日攝入28克花生可降低代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn),這種份量相當(dāng)于約30粒帶殼花生。
連續(xù)過(guò)量食用花生可能引發(fā)能量過(guò)剩。花生油脂含量達(dá)49克/100克,同等重量熱量是米飯的5倍。長(zhǎng)期每日攝入超過(guò)50克可能造成熱量堆積,尤其搭配高糖高鹽加工方式時(shí)更甚。部分人群存在花生過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn),表現(xiàn)為皮膚瘙癢或消化道不適。胃腸功能較弱者過(guò)量食用可能引發(fā)腹脹,因花生含約7%不易消化的抗性淀粉。建議選擇原味花生替代油炸或糖漬產(chǎn)品,避免額外熱量攝入。
可將花生作為堅(jiān)果類(lèi)食物納入均衡膳食,中國(guó)居民膳食指南推薦每日?qǐng)?jiān)果攝入量為10-15克。搭配全谷物和新鮮蔬菜水果食用更佳,避免與含糖飲料同食。體重管理者建議使用定量分裝盒控制每次食用量,運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充20克左右可幫助肌肉修復(fù)。若需控制總熱量,可相應(yīng)減少烹調(diào)油用量。出現(xiàn)過(guò)敏或消化不良時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
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