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茭白的功效作用及營養(yǎng)價值

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茭白具有清熱生津、利尿通便等功效，富含膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)素，適合多數(shù)人群適量食用。

1、清熱生津

茭白性寒味甘，能緩解口干舌燥、煩熱等癥狀。其水分含量高，有助于補充體液，適合夏季或陰虛體質(zhì)者食用。烹飪時建議清炒或煮湯以保留功效。

2、利尿通便

茭白含豐富膳食纖維，每100克約含1.2克，可促進(jìn)腸道蠕動。鉀元素含量較高，能調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，輔助緩解水腫。胃腸功能較弱者需控制食用量。

3、維生素補充

茭白含維生素C、B族維生素等，100克茭白約提供6毫克維生素C，有助于抗氧化和代謝調(diào)節(jié)。與彩椒同炒可提高維生素吸收率。

4、礦物質(zhì)供給

茭白富含鉀、磷、鎂等礦物質(zhì)，其中鉀含量達(dá)200毫克/100克，對維持神經(jīng)肌肉功能有益。低鈉特性適合高血壓人群作為膳食搭配。

5、低熱量特性

茭白熱量僅26千卡/100克，碳水化合物含量低，是減重人群的理想蔬菜選擇。其質(zhì)地脆嫩，可涼拌或作為主食替代品。

食用茭白時建議選擇筍體飽滿、無黑斑的新鮮品，避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。脾胃虛寒者可搭配姜蒜烹調(diào)，每日攝入量控制在150-200克為宜。出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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