每100克面粉熱量通常是366千卡左右。
面粉的主要成分是碳水化合物,其進入人體消化系統(tǒng)后,會被分解為葡萄糖,為機體提供能量。不同種類面粉熱量略有差異,如全麥面粉因保留麩皮,富含膳食纖維,雖整體熱量和普通面粉相近,但消化吸收相對緩慢。對于糖尿病患者而言,過量食用普通面粉制成的食物,容易導致血糖快速上升,增加血糖調(diào)控難度,可選擇全麥面粉替代部分普通面粉,減緩餐后血糖波動。肥胖人群經(jīng)常食用大量面粉制品,多余熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積,加劇肥胖。但對于體力勞動者,面粉能快速補充能量,滿足工作所需。
日常護理時,烹飪面粉類食物,盡量采用蒸煮這種低油方式,減少油炸。可在面粉中添加蔬菜汁、粗糧粉等,增加膳食纖維攝入,提升食物營養(yǎng)價值。
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