海藻富含多種營養(yǎng)素，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)胃腸健康等功效，適量食用有助于預(yù)防慢性疾病。
1、抗氧化
海藻含有豐富的多酚類物質(zhì)和藻褐素，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化活性有助于降低炎癥反應(yīng)，對預(yù)防心血管疾病和部分癌癥具有潛在作用。常見的食用海帶、紫菜等均含有這類成分。
2、調(diào)節(jié)血脂
海藻中的可溶性膳食纖維能與膽固醇結(jié)合，減少腸道吸收。巖藻多糖等成分可抑制肝臟膽固醇合成，輔助降低低密度脂蛋白水平。長期適量攝入對高脂血癥患者有益。
3、促進(jìn)胃腸健康
海藻膠質(zhì)可增加腸道內(nèi)容物體積，刺激腸蠕動改善便秘。其益生元特性有助于雙歧桿菌等有益菌增殖，維持腸道微生態(tài)平衡。但胃腸功能較弱者需控制攝入量。
4、補(bǔ)充礦物質(zhì)
海藻是天然的礦物質(zhì)庫，富含碘、鈣、鐵、鋅等元素。其中碘含量尤為突出，適量食用可預(yù)防甲狀腺腫，但甲亢患者需限制。鈣和鐵的吸收率優(yōu)于植物性食物。
5、輔助控糖
海藻多糖能延緩葡萄糖吸收速度，改善餐后血糖波動。部分研究顯示其可能增強(qiáng)胰島素敏感性，但糖尿病患者仍須以藥物治療為主，不可替代降糖藥。
建議每周食用干海藻不超過50克，優(yōu)先選擇未過度加工的品種。甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)生調(diào)整攝入量，避免與抗凝藥物同食。烹飪時可搭配醋或檸檬汁提高礦物質(zhì)吸收率，胃腸敏感者應(yīng)從少量開始嘗試。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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