芹菜根具有清熱利濕、平肝降壓等作用，但脾胃虛寒者需慎用。芹菜根的主要作用包括促進(jìn)消化、輔助降壓、抗氧化等，禁忌人群主要有低血壓患者、過敏體質(zhì)者等。
一、促進(jìn)消化
芹菜根富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。其含有的揮發(fā)油成分可促進(jìn)胃液分泌，改善食欲不振。食用時(shí)可切碎涼拌或煮湯，但胃腸潰瘍急性期患者應(yīng)避免生食。
二、輔助降壓
芹菜根中的芹菜素和鉀離子具有擴(kuò)張血管作用，對(duì)原發(fā)性高血壓患者有輔助調(diào)節(jié)效果。建議與降壓藥間隔2小時(shí)食用，避免血壓波動(dòng)。低血壓人群長(zhǎng)期大量食用可能導(dǎo)致頭暈乏力等癥狀。
三、抗氧化
芹菜根含有的木犀草素等黃酮類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化活性是莖部的2-3倍。適合長(zhǎng)期吸煙者及中老年人泡水飲用，但每日用量不宜超過50克鮮品，過量可能引起腹瀉。
四、利尿消腫
芹菜根中的芹菜苷成分可增加尿液排出，對(duì)輕度水腫有改善作用。腎病患者使用前需咨詢醫(yī)生，避免加重電解質(zhì)紊亂。建議搭配薏苡仁煮粥，增強(qiáng)利水效果。
五、調(diào)節(jié)血脂
芹菜根提取物能抑制膽固醇吸收，適合高脂血癥人群作為膳食補(bǔ)充。但正在服用他汀類降脂藥者需控制攝入量，避免相互作用。每周食用3-4次為宜，每次30克左右。
日常食用芹菜根建議選擇新鮮無霉變的根部，表面泥土需徹底清洗。脾胃虛弱者可加生姜同煮減輕寒性，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適需立即停用并就醫(yī)。保存時(shí)用紙巾包裹后冷藏，建議一周內(nèi)食用完畢以保留有效成分。特殊人群使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免與華法林等抗凝藥物同服。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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