壞血病主要是由于長期缺乏維生素C引起的。維生素C是人體必需的營養(yǎng)素,參與膠原蛋白合成、抗氧化及免疫功能調(diào)節(jié)等生理過程。
維生素C缺乏會導(dǎo)致膠原蛋白合成障礙,使毛細(xì)血管脆性增加,表現(xiàn)為牙齦出血、皮下瘀斑等典型癥狀。維生素C在新鮮蔬菜水果中含量豐富,如西藍(lán)花、獼猴桃、柑橘類水果等。長期攝入不足或吸收障礙會導(dǎo)致體內(nèi)儲備耗盡,一般需要60-90天才會出現(xiàn)臨床癥狀。維生素C缺乏還可能引起傷口愈合延遲、貧血及免疫力下降。嬰幼兒喂養(yǎng)不當(dāng)或老年人飲食單一更易發(fā)生維生素C缺乏。
預(yù)防壞血病需保證每日維生素C攝入量達到推薦標(biāo)準(zhǔn),成人每日約100毫克。建議多食用富含維生素C的新鮮蔬果,避免長時間高溫烹飪破壞營養(yǎng)素。對于特殊人群如吸煙者、孕婦及哺乳期婦女,維生素C需求量可能增加。若已出現(xiàn)壞血病癥狀,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進行營養(yǎng)補充治療,必要時可使用維生素C片劑或注射劑糾正缺乏狀態(tài)。
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