石斛蟲草花煲湯具有滋陰潤(rùn)肺、增強(qiáng)免疫、抗疲勞等功效,適合體質(zhì)虛弱、長(zhǎng)期疲勞或呼吸道不適人群適量食用。石斛與蟲草花配伍可協(xié)同發(fā)揮補(bǔ)益作用,但需注意體質(zhì)偏熱或感冒發(fā)熱期間慎用。
石斛性微寒味甘,歸胃腎經(jīng),含石斛堿等活性成分,能促進(jìn)胃液分泌幫助消化,其多糖成分可調(diào)節(jié)免疫功能。蟲草花是人工培育的北蟲草子實(shí)體,含蟲草素和腺苷,具有類似天然冬蟲夏草的部分功效,能改善呼吸功能并緩解體力疲勞。兩者合煲時(shí),石斛中和蟲草花的溫性,形成平補(bǔ)效果,湯水中析出的水溶性多糖和氨基酸易被吸收,對(duì)化療后白細(xì)胞減少或慢性支氣管炎患者有一定輔助調(diào)理作用。需注意蟲草花每日食用量建議控制在3-5克,避免與蘿卜、綠豆等解藥性食物同食。陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干加重等反應(yīng),應(yīng)減量或停用。
建議選擇無硫熏制的石斛切片和正規(guī)渠道的蟲草花,煲湯前浸泡30分鐘使有效成分更易析出。每周食用2-3次為宜,可搭配瘦肉或鴨肉增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。服用免疫抑制劑或抗凝藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)師,過敏體質(zhì)者首次食用需觀察有無皮疹等反應(yīng)。湯品不宜替代藥物治療,出現(xiàn)持續(xù)咳嗽或低熱不退應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。
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