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猴頭菇的功效與營養(yǎng)成分

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猴頭菇具有調(diào)節(jié)胃腸功能、增強(qiáng)免疫力等功效，主要營養(yǎng)成分包括多糖、蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種微量元素。

1、調(diào)節(jié)胃腸功能

猴頭菇含有的猴頭菌素和多糖成分能促進(jìn)胃黏膜修復(fù)，抑制幽門螺桿菌活性，有助于改善慢性胃炎、胃潰瘍等疾病引起的胃痛、腹脹癥狀。臨床常用猴頭菌提取物制劑如猴頭菌片輔助治療胃腸功能紊亂。

2、增強(qiáng)免疫力

猴頭菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體對(duì)病毒、細(xì)菌的防御能力。其β-葡聚糖成分可通過調(diào)節(jié)腸道菌群間接增強(qiáng)免疫應(yīng)答，適合免疫力低下人群日常食用。

3、抗氧化作用

猴頭菇中的多酚類物質(zhì)和麥角硫因能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明其提取物可降低肝臟脂質(zhì)過氧化物水平，具有潛在的抗衰老功效。

4、改善神經(jīng)功能

猴頭菇富含神經(jīng)生長因子刺激物，能促進(jìn)腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子合成，有助于改善認(rèn)知功能。部分研究提示其可能對(duì)阿爾茨海默病早期的記憶力減退有緩解作用。

5、輔助調(diào)節(jié)血脂

猴頭菇的膳食纖維可與膽固醇結(jié)合排出體外，其特有的活性成分能抑制肝臟膽固醇合成酶活性，對(duì)高脂血癥患者有一定輔助調(diào)理作用。

食用猴頭菇建議選擇干燥產(chǎn)品充分泡發(fā)后烹調(diào)，每周攝入2-3次為宜，可與雞肉、排骨等燉湯以提升營養(yǎng)吸收。胃腸敏感者初次食用應(yīng)少量嘗試，過敏體質(zhì)人群需謹(jǐn)慎。新鮮猴頭菇需注意冷藏保存避免變質(zhì)，出現(xiàn)霉斑應(yīng)立即丟棄。特殊人群使用藥用制劑需遵醫(yī)囑，不可替代正規(guī)治療。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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