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平菇的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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平菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助控糖等功效。

1、增強(qiáng)免疫力

平菇含有的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)干擾素分泌，幫助提升機(jī)體抗病毒能力。其蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，可補(bǔ)充免疫球蛋白合成所需的氨基酸。

2、調(diào)節(jié)胃腸功能

平菇中膳食纖維含量達(dá)2-3克/100克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘。所含的菌類多糖可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，對(duì)腹瀉型腸易激綜合征有緩解作用。

3、輔助控糖

平菇的鉻元素含量突出，能增強(qiáng)胰島素敏感性。其膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，使餐后血糖上升更平緩，適合糖尿病患者適量食用。

4、保護(hù)心血管

平菇富含的煙酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓。所含的麥角硫因具有抗氧化作用，可減少血管內(nèi)皮損傷。

5、補(bǔ)充微量元素

平菇含有鐵、鋅、硒等微量元素，其中鐵含量是菠菜的2倍，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。硒元素具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基。

建議每周食用平菇2-3次，每次100-150克為宜，可搭配雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營(yíng)養(yǎng)利用率。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應(yīng)。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸，清炒或煮湯能更好保留營(yíng)養(yǎng)成分。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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