禽流感是由甲型流感病毒某些亞型引起的人畜共患傳染病,主要影響禽類,也可感染人類。
禽流感病毒屬于正粘病毒科,其遺傳物質(zhì)為單股負(fù)鏈RNA,具有較高的變異性。病毒表面存在血凝素和神經(jīng)氨酸酶兩種糖蛋白,根據(jù)其抗原性差異可分為多種亞型。該病毒對(duì)熱敏感,常規(guī)烹飪溫度即可滅活,但在低溫環(huán)境中存活時(shí)間較長。人類感染通常通過直接接觸病禽或其分泌物傳播,尚未發(fā)現(xiàn)持續(xù)人際傳播的證據(jù)。病毒進(jìn)入人體后主要侵襲呼吸道黏膜上皮細(xì)胞,引發(fā)炎癥反應(yīng)和免疫應(yīng)答。
接觸禽類后需用肥皂水徹底清洗雙手,處理生禽肉時(shí)需使用專用廚具并充分加熱。保持室內(nèi)空氣流通,避免接觸活禽市場與野生禽類排泄物。出現(xiàn)發(fā)熱伴呼吸道癥狀時(shí)應(yīng)佩戴口罩并及時(shí)就診,主動(dòng)告知禽類接觸史。禽類制品應(yīng)選擇正規(guī)銷售場所,烹飪時(shí)確保中心溫度達(dá)到七十?dāng)z氏度以上。
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