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香菇好處和功效

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香菇具有增強免疫力、調節(jié)血脂、抗氧化、促進消化、輔助防癌等功效。香菇富含多糖、膳食纖維、維生素D、硒等營養(yǎng)成分，適合日常適量食用。

1、增強免疫力

香菇中的香菇多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體免疫應答能力。長期適量食用有助于降低感冒概率，尤其適合免疫力低下人群。

2、調節(jié)血脂

香菇含有的嘌呤衍生物和膳食纖維可抑制膽固醇吸收，促進低密度脂蛋白代謝。對高脂血癥患者具有輔助調節(jié)作用，建議每周食用3-4次。

3、抗氧化

香菇中的麥角硫因和硒元素能清除自由基，減輕氧化應激損傷。其抗氧化活性相當于部分水果的5-7倍，有助于延緩細胞衰老。

4、促進消化

每100克香菇含2.5克膳食纖維，可刺激胃腸蠕動改善便秘。所含的核酸類物質還能促進胃液分泌，幫助蛋白質分解吸收。

5、輔助防癌

香菇多糖通過調節(jié)免疫監(jiān)視功能抑制腫瘤血管生成，對乳腺癌、肝癌等具有一定預防作用。但需注意不能替代正規(guī)治療。

建議選擇菌蓋厚實、傘緣內卷的新鮮香菇，避免表面發(fā)黏或散發(fā)異味的變質品。干香菇需冷水浸泡2小時以上，烹飪時宜采用清蒸、燉煮等方式保留營養(yǎng)。腎功能不全者應控制攝入量，過敏體質者初次食用需觀察反應。日?？纱钆淝嗖?、豆腐等食材均衡營養(yǎng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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