干香菇富含多種營養(yǎng)素，具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化和輔助防癌等功效。
1、增強(qiáng)免疫力
干香菇含有香菇多糖等活性成分，能刺激巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞增殖，提升機(jī)體對病毒、細(xì)菌的防御能力。長期適量食用可降低呼吸道感染概率，尤其適合免疫力低下人群。
2、調(diào)節(jié)血脂
干香菇中的香菇嘌呤和膳食纖維能抑制膽固醇在腸道吸收，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。定期食用有助于維持血清總膽固醇和甘油三酯水平，對預(yù)防動脈粥樣硬化有積極作用。
3、抗氧化
干香菇富含麥角硫因和多酚類物質(zhì)，可清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。其抗氧化能力是鮮香菇的3倍以上，有助于延緩皮膚衰老和預(yù)防慢性炎癥。
4、促進(jìn)消化
干香菇含有大量可溶性膳食纖維，吸水膨脹后能促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘癥狀。其含有的消化酶還可幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪，緩解餐后腹脹不適。
5、輔助防癌
干香菇中的β-葡聚糖和硒元素具有抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用，尤其對胃癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤有一定預(yù)防效果。但需注意不能替代正規(guī)癌癥治療。
建議將干香菇泡發(fā)后用于煲湯或燉菜，每周食用2-3次，每次10-15克為宜。泡發(fā)時先用溫水清洗表面灰塵，再用30℃左右清水浸泡1-2小時，泡發(fā)水含鮮味物質(zhì)可一同入菜。高血壓患者應(yīng)控制用量，痛風(fēng)發(fā)作期需避免食用。儲存時應(yīng)密封防潮，避免陽光直射以保留營養(yǎng)成分。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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