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吃香菇有什么功效

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香菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化、輔助防癌等功效。香菇富含香菇多糖、膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適合日常適量食用。

1、增強(qiáng)免疫力

香菇中的香菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病毒和細(xì)菌的防御能力。長(zhǎng)期適量食用有助于降低呼吸道感染概率，尤其適合免疫力低下人群。需注意過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

2、調(diào)節(jié)血脂

香菇含有的嘌呤和膳食纖維可抑制膽固醇在腸道吸收，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。對(duì)高脂血癥患者有輔助改善作用，建議每周食用3-4次，每次50-100克為宜。

3、抗氧化

香菇中的麥角硫因和多酚類(lèi)物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化活性相當(dāng)于部分漿果類(lèi)水果，有助于預(yù)防皮膚老化和慢性炎癥。

4、促進(jìn)消化

香菇富含的膳食纖維和菌類(lèi)酶類(lèi)可刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。所含的鳥(niǎo)苷酸能增強(qiáng)食物鮮味，促進(jìn)消化液分泌，但胃腸潰瘍急性期患者應(yīng)減少食用。

5、輔助防癌

香菇多糖通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能和誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡發(fā)揮防癌作用，尤其對(duì)胃癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤有潛在預(yù)防效果。但不可替代正規(guī)治療，癌癥患者需遵醫(yī)囑飲食。

建議將香菇與綠葉蔬菜、豆制品搭配食用以提高營(yíng)養(yǎng)利用率，干香菇需充分泡發(fā)后烹調(diào)。每日攝入量控制在50-150克，避免與高嘌呤食物同食。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。特殊人群如痛風(fēng)患者、術(shù)后恢復(fù)期患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整食用量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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