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山核桃的功效與營養(yǎng)成分

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山核桃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有健腦益智、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效。主要營養(yǎng)成分包括亞油酸、維生素E、鋅、鎂、膳食纖維等。

1、健腦益智

山核桃中的α-亞麻酸和亞油酸是大腦神經(jīng)細胞膜的重要組成成分，有助于改善記憶力和認知功能。其含有的鋅元素能促進神經(jīng)遞質(zhì)合成，對兒童智力發(fā)育和老年人腦功能維護均有幫助。

2、調(diào)節(jié)血脂

山核桃中單不飽和脂肪酸占比超過60%，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。每日適量食用有助于改善血脂代謝，減少動脈粥樣硬化風險。

3、抗氧化

維生素E和多酚類物質(zhì)能清除自由基，每100克山核桃含維生素E約26毫克。長期食用可延緩細胞衰老，對預防心血管疾病和部分癌癥具有潛在益處。

4、礦物質(zhì)補充

鎂元素含量突出，每100克含鎂約130毫克，有助于維持神經(jīng)肌肉正常功能。銅、錳等微量元素參與多種酶系統(tǒng)代謝，對骨骼健康和免疫功能有促進作用。

5、膳食纖維

山核桃外殼和種皮含有豐富膳食纖維，可促進胃腸蠕動改善便秘。其低升糖指數(shù)特性也適合糖尿病患者作為堅果類零食選擇。

建議每日攝入量控制在20-30克，避免高溫烘焙破壞營養(yǎng)成分。對堅果過敏者應謹慎食用，胃腸功能較弱者可選擇去皮后少量多次進食。儲存時需密封防潮，避免油脂氧化變質(zhì)。可將山核桃與酸奶、燕麥搭配作為營養(yǎng)早餐，或作為沙拉配料補充優(yōu)質(zhì)脂肪。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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