核桃每天過量食用可能導(dǎo)致消化不良、體重增加等問題。核桃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì),但需控制每日攝入量。
核桃是高熱量食物,每100克約含654千卡熱量。長期過量食用容易導(dǎo)致熱量過剩,轉(zhuǎn)化為脂肪堆積引發(fā)肥胖。核桃中膳食纖維含量較高,單日攝入超過50克可能刺激胃腸黏膜,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。核桃含有的植酸和單寧酸會與鐵、鋅等礦物質(zhì)結(jié)合,影響微量元素吸收。部分人群對核桃中的過敏原蛋白敏感,過量攝入可能誘發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。核桃外殼氧化后產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有肝毒性,需避免食用霉變核桃。
建議每日食用核桃不超過30克約4-5顆,優(yōu)先選擇帶殼新鮮核桃。食用時可搭配維生素C豐富的水果促進鐵吸收,胃腸功能較弱者宜分次少量食用。儲存時需保持干燥通風,發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。特殊人群如肥胖患者、過敏體質(zhì)者及胃腸疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。日常飲食應(yīng)注意營養(yǎng)均衡,避免單一食物過量攝入。
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