多吃核桃有助于改善記憶力、保護(hù)心血管、抗氧化、促進(jìn)腸道健康及調(diào)節(jié)情緒。核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維及多種礦物質(zhì),適量食用可帶來(lái)多重健康益處。
核桃含有豐富的α-亞麻酸和DHA,這兩種成分是大腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要構(gòu)成物質(zhì),能夠促進(jìn)神經(jīng)信號(hào)傳遞,延緩認(rèn)知功能衰退。長(zhǎng)期適量食用核桃可能對(duì)學(xué)習(xí)能力和記憶力有提升作用,尤其適合用腦過(guò)度的人群。
核桃中的不飽和脂肪酸占脂肪總量的90%以上,其中亞油酸和亞麻酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平,減少血管壁脂質(zhì)沉積。每日攝入適量核桃可能降低動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
核桃含有大量維生素E和多酚類物質(zhì),這些成分能中和體內(nèi)自由基,減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化能力在常見堅(jiān)果中較為突出,有助于延緩皮膚老化并降低部分慢性病風(fēng)險(xiǎn)。
每100克核桃含約6克膳食纖維,可刺激腸道蠕動(dòng)并作為益生元促進(jìn)有益菌群繁殖。適量食用能改善便秘癥狀,同時(shí)膳食纖維與核桃多酚共同作用可能降低結(jié)腸炎等腸道疾病發(fā)生率。
核桃富含鎂元素和色氨酸,前者參與神經(jīng)遞質(zhì)合成,后者是血清素的前體物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分可能通過(guò)調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能緩解焦慮情緒,對(duì)輕度抑郁癥狀有一定改善作用。
建議每日食用核桃20-30克(約4-6顆),可直接食用或加入燕麥、沙拉中。需注意核桃熱量較高,過(guò)量可能引起消化不良,對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)避免食用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光以防油脂氧化,搭配深色蔬菜水果食用可增強(qiáng)抗氧化效果。特殊人群如膽結(jié)石患者需咨詢醫(yī)師后適量攝入。
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