冠心病患者飲食應(yīng)以低鹽低脂、高膳食纖維、控制總熱量為原則,推薦選擇全谷物、深海魚類、新鮮蔬菜水果等食物,避免動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品及含糖飲料。
燕麥、糙米等全谷物富含β-葡聚糖和B族維生素,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。每日可替代部分精制主食,但需注意合并糖尿病患者需控制總量。
三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸,每周攝入2-3次可改善血管內(nèi)皮功能。烹飪建議采用清蒸方式,避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)成分。
西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜含硝酸鹽和抗氧化物質(zhì),每日攝入300-500克有助于維持血壓穩(wěn)定。注意腎功能不全者需限制高鉀蔬菜攝入。
豆腐、納豆等植物蛋白來源含大豆異黃酮,每周3-4次可替代部分紅肉攝入。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量并避免與高嘌呤食物同食。
杏仁、亞麻籽含單不飽和脂肪酸和植物甾醇,每日15-20克可改善血脂譜。需選擇原味產(chǎn)品,避免鹽焗或糖漬加工品。
冠心病患者除注意食物選擇外,還需保持規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣,每日食鹽不超過5克,烹調(diào)油控制在25-30克。合并其他慢性病患者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)血糖、血脂等指標(biāo),根據(jù)營養(yǎng)師建議調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。外出就餐時(shí)優(yōu)先選擇清蒸、白灼等低脂烹飪方式的菜品,避免攝入隱形高鹽高脂食物。
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