熬中藥需要注意藥材處理、器具選擇、水量控制、火候掌握、時間把握等關(guān)鍵環(huán)節(jié),避免影響藥效或產(chǎn)生毒性。
煎煮前需將藥材浸泡30-60分鐘,礦物類藥材需打碎先煎,揮發(fā)性藥材需后下。阿膠等膠類藥材需烊化兌服,避免直接煎煮。新鮮藥材需洗凈泥沙,干燥藥材需去除雜質(zhì)。
首選砂鍋、陶瓷鍋等化學性質(zhì)穩(wěn)定的容器,禁用鐵、鋁等金屬器皿。煎藥器具需專用,使用前后要徹底清洗。煎藥時避免頻繁開蓋,減少有效成分揮發(fā)。
一般藥材加水沒過藥面2-3厘米,解表藥水量宜少,滋補藥水量可稍多。第二煎加水量為第一煎的1/2-2/3。煎煮過程中不宜中途加水,確需加水應(yīng)加沸水。
解表藥用武火快煎,滋補藥用文火慢熬。沸騰前用大火,沸騰后調(diào)至中小火。特殊藥材如附子需先煎1-2小時減毒,薄荷等后下藥材需在關(guān)火前5-10分鐘加入。
一般藥物頭煎20-30分鐘,二煎15-20分鐘。滋補藥可適當延長煎煮時間,解表藥需縮短至10-15分鐘。煎煮過程中需適時攪拌,使藥材受熱均勻。
煎藥后藥液應(yīng)趁熱過濾,混合兩次煎液分2-3次溫服。服藥期間忌食生冷、油膩、辛辣食物,避免飲茶、咖啡等影響藥效。藥渣可用來泡腳或熱敷,但皮膚敏感者慎用。不同方劑的煎煮方法可能存在差異,建議嚴格遵循醫(yī)囑或中藥師指導,出現(xiàn)藥液渾濁、異味等異常情況應(yīng)立即停用并咨詢專業(yè)人員。妥善保存煎好的藥液,夏季需冷藏并在24小時內(nèi)服用完畢。
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