維生素F是人體必需的多不飽和脂肪酸,主要包括亞油酸和α-亞麻酸,具有調(diào)節(jié)血脂、促進腦神經(jīng)發(fā)育、維護皮膚屏障等功能。
維生素F中的亞油酸能降低低密度脂蛋白膽固醇,減少血管壁脂質(zhì)沉積。α-亞麻酸可轉(zhuǎn)化為EPA和DHA,抑制血小板聚集,預(yù)防動脈粥樣硬化。長期缺乏可能導(dǎo)致血脂異常,增加心腦血管疾病風(fēng)險。
α-亞麻酸是大腦灰質(zhì)的主要成分,參與神經(jīng)細胞膜構(gòu)建和神經(jīng)遞質(zhì)合成。嬰幼兒期攝入不足可能影響認知功能,孕婦缺乏可能妨礙胎兒腦部發(fā)育。可通過深海魚、核桃等食物補充。
亞油酸能促進角質(zhì)層神經(jīng)酰胺合成,增強皮膚鎖水能力。缺乏時可能出現(xiàn)干燥脫屑、濕疹樣改變。外用含維生素F的乳霜可改善特應(yīng)性皮炎癥狀。
維生素F代謝產(chǎn)物前列腺素E1具有抑制炎癥因子釋放的作用,對類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、銀屑病等慢性炎癥性疾病有輔助改善效果。需與ω-3脂肪酸保持平衡攝入。
通過影響免疫細胞膜流動性和信號傳導(dǎo),維生素F能調(diào)節(jié)Th1/Th2細胞平衡。適量補充可降低過敏性疾病發(fā)生概率,但過量可能抑制免疫功能。
日常可通過食用亞麻籽油、葵花籽油、鮭魚等食物獲取維生素F,建議成人每日攝入亞油酸6-10克、α-亞麻酸1-2克。高溫烹飪易破壞其結(jié)構(gòu),宜采用涼拌或低溫烹調(diào)方式。特殊人群如孕婦、嬰幼兒應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入比例,避免與抗凝血藥物同服。出現(xiàn)嚴(yán)重缺乏癥狀時需就醫(yī)進行專業(yè)評估和干預(yù)。
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