香蕉的維生素C含量不高,每100克香蕉約含8毫克維生素C,遠低于柑橘類水果。
香蕉的主要營養(yǎng)價值在于其豐富的鉀元素和膳食纖維,每100克香蕉含鉀約358毫克,有助于維持電解質(zhì)平衡和促進胃腸蠕動。成熟的香蕉含有較多天然糖分,可快速補充能量,但升糖指數(shù)較高,糖尿病患者需控制攝入量。香蕉中維生素B6含量較為突出,每100克約含0.4毫克,對神經(jīng)系統(tǒng)功能和血紅蛋白合成有幫助。未成熟的青香蕉含有抗性淀粉,具有調(diào)節(jié)腸道菌群的作用,但可能引起腹脹等不適感。
建議將香蕉作為日常膳食的補充而非維生素C主要來源,可搭配草莓、獼猴桃等高維生素C水果食用。胃腸功能較弱者應避免空腹食用未成熟香蕉,運動后適量食用可幫助恢復體力。儲存時避免冷藏,室溫陰涼處存放可延緩成熟過程,表皮出現(xiàn)黑斑的香蕉抗氧化物質(zhì)含量更高但需盡快食用。
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