膳食纖維有助于減肥,主要通過增加飽腹感、延緩胃排空和調(diào)節(jié)腸道功能實(shí)現(xiàn)。
膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩類,可溶性膳食纖維吸水膨脹后形成凝膠狀物質(zhì),延緩胃排空速度,減少饑餓感。不可溶性膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng),縮短食物在消化道停留時(shí)間,減少熱量吸收。膳食纖維本身幾乎不提供熱量,但需要充分咀嚼,無形中降低進(jìn)食速度。高纖維食物通常需要更長(zhǎng)時(shí)間消化,餐后血糖上升更平緩,避免胰島素劇烈波動(dòng)引發(fā)的饑餓感。部分膳食纖維可作為益生元被腸道菌群發(fā)酵,產(chǎn)生短鏈脂肪酸,調(diào)節(jié)脂肪代謝。長(zhǎng)期保持高纖維飲食的人群,體重和體脂率往往更低。
建議通過天然食物如全谷物、豆類、蔬菜水果補(bǔ)充膳食纖維,每日攝入25-30克,同時(shí)配合足量飲水。突然增加纖維攝入可能導(dǎo)致腹脹,應(yīng)循序漸進(jìn)。減肥期間需注意均衡飲食,避免單一依賴膳食纖維而忽視蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。若存在胃腸疾病或術(shù)后恢復(fù)期,需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整纖維攝入量。
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