葉酸含量較高的蔬菜主要為南瓜、卷心菜和菠菜等。每100克南瓜中葉酸含量為267微克左右,100克卷心菜中葉酸含量為240微克左右,而買(mǎi)100克菠菜中葉酸含量則為210微克左右,經(jīng)常性食用這些蔬菜有利于人體補充葉酸。
葉酸是人體必需的主要維生素種類(lèi)之一,體內缺乏葉酸會(huì )引起巨幼細胞性貧血,另外葉酸還有利于保護人體心腦血管及健康,降低于中風(fēng)以及冠心病發(fā)病率,對于抑郁癥也有一定的防治作用。所以經(jīng)常性使用葉酸含量較高的食物,特別是蔬菜非常有必要。那么,什么菜含葉酸高?
每100克南瓜中,葉酸含量高達267微克左右,及葉酸含量明顯高于其他蔬菜,經(jīng)常性食用可以補充人體對于葉酸的需求。另外,南瓜中含有大量的鋅元素參與人體整個(gè)生長(cháng)發(fā)育過(guò)程,尤其適合于青少年、孕婦等人群食用,營(yíng)養價(jià)值較高。
每100克卷心菜中葉酸含量為240微克左右。其葉酸含量?jì)H次于南瓜,所以對于體內缺乏葉酸或者是需要補充葉酸的特殊人群,可以經(jīng)常性食用卷心菜。
每100克菠菜中葉酸含量為210微克左右。菠菜是很多孕婦的首選蔬菜,因為菠菜中含有的葉酸含量較高,能夠補充胎兒正常發(fā)育所需的營(yíng)養。但是菠菜中含有的草酸含量也較高,不利于人體對于新元素以及鈣質(zhì)的吸收,所以在食用時(shí)不可吃得過(guò)多。
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