含葉酸較多的食物主要有動物肝臟、深綠色蔬菜、豆類、柑橘類水果、堅果等。葉酸是B族維生素的一種，對預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷、促進紅細(xì)胞生成等有重要作用。
1、動物肝臟
雞肝、豬肝等動物肝臟是葉酸含量最高的食物之一，每100克雞肝約含1000微克葉酸。動物肝臟還富含鐵、維生素A等營養(yǎng)素，適合貧血人群適量食用。但需注意膽固醇含量較高，高血脂患者應(yīng)控制攝入量。
2、深綠色蔬菜
菠菜、西藍(lán)花、蘆筍等深綠色蔬菜葉酸含量豐富，每100克菠菜約含200微克葉酸。這類蔬菜同時含有膳食纖維和多種礦物質(zhì)，建議焯水后涼拌或快炒以減少葉酸流失。備孕女性可每日攝入300-400克深綠色蔬菜。
3、豆類
黃豆、黑豆、鷹嘴豆等豆類及豆制品含較多葉酸，每100克黃豆約含180微克。豆類蛋白質(zhì)含量高且不含膽固醇，適合素食者補充葉酸。發(fā)酵豆制品如納豆、豆豉的葉酸吸收率更高，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。
4、柑橘類水果
橙子、柚子、檸檬等柑橘類水果每100克含30-50微克葉酸，同時富含維生素C可促進葉酸吸收。新鮮柑橘汁是補充葉酸的便捷方式，但糖尿病患者需注意含糖量。建議每日食用1-2個中等大小的柑橘類水果。
5、堅果
核桃、杏仁、花生等堅果每100克含50-100微克葉酸，還含有不飽和脂肪酸和維生素E。每日攝入20-30克堅果可補充葉酸，但需選擇原味產(chǎn)品避免鹽分過量。堅果熱量較高，肥胖人群應(yīng)注意控制食用量。
除上述食物外，全谷物、雞蛋、牛奶等也含一定量葉酸。備孕女性、孕婦及貧血患者可適當(dāng)增加葉酸食物攝入，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補充葉酸制劑。烹飪時避免長時間高溫加熱，采用蒸煮等低溫烹調(diào)方式有助于保留食物中的葉酸。保持飲食多樣化能更全面獲取葉酸及其他營養(yǎng)素。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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