河蜆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，具有補充營養(yǎng)、促進代謝等功效。主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素B12等。
1、蛋白質(zhì)
河蜆蛋白質(zhì)含量較高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)約10克，其氨基酸組成接近人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞和組織的重要成分，適量食用有助于維持肌肉健康和修復組織損傷。
2、鈣
河蜆含有豐富的鈣質(zhì)，每100克約含鈣150毫克。鈣是骨骼和牙齒的主要構(gòu)成成分，適量攝入有助于預防骨質(zhì)疏松。河蜆中的鈣磷比例適宜，更有利于人體吸收利用。
3、鐵
河蜆是良好的鐵來源，每100克含鐵約5毫克，且主要為血紅素鐵，生物利用率較高。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，適量食用有助于預防缺鐵性貧血，特別適合生長發(fā)育期兒童和孕期女性。
4、鋅
河蜆含有一定量的鋅元素，每100克約含鋅2毫克。鋅參與體內(nèi)多種酶的合成，對維持免疫功能、促進傷口愈合具有重要作用。適量食用河蜆可幫助補充日常鋅需求。
5、維生素B12
河蜆富含維生素B12，每100克含量超過日常需求量的數(shù)倍。維生素B12對維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和紅細胞形成至關(guān)重要，素食者可通過適量食用河蜆補充這種維生素。
河蜆營養(yǎng)豐富但需注意食用安全，建議選擇新鮮活蜆，烹飪前用清水浸泡吐沙，徹底加熱至殼張開后繼續(xù)煮3-5分鐘以確保殺菌。對海鮮過敏者應(yīng)避免食用，痛風患者需控制攝入量?？蓪⒑油樑c豆腐、青菜等搭配烹飪，既提升營養(yǎng)價值又促進礦物質(zhì)吸收。日常保存活河蜆需置于陰涼處或用濕布覆蓋，不宜長時間浸泡水中。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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