山藥具有健脾益胃、滋腎益精、潤肺止咳、降低血糖、延緩衰老等功效與作用。
1、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉等癥狀。其黏液蛋白能保護(hù)胃黏膜，適合慢性胃炎患者食用。
2、滋腎益精
山藥富含皂苷、尿囊素等成分，對腎虛引起的腰膝酸軟、遺精早泄有調(diào)理作用。傳統(tǒng)中醫(yī)常將山藥與芡實(shí)、蓮子配伍用于補(bǔ)腎固精。
3、潤肺止咳
山藥中的黏液質(zhì)能潤滑呼吸道，緩解干咳無痰的癥狀。對于肺虛久咳或秋燥傷肺的情況，可搭配百合、銀耳燉煮食用。
4、降低血糖
山藥所含的甘露聚糖具有類似胰島素的作用，能延緩糖分吸收。糖尿病患者適量食用有助于輔助控制餐后血糖，但不可替代藥物治療。
5、延緩衰老
山藥含有的薯蕷皂苷、維生素E等抗氧化成分，可清除自由基，減少細(xì)胞損傷。其促進(jìn)代謝的作用還能改善皮膚彈性，減少皺紋生成。
日常食用山藥建議選擇新鮮塊莖，可蒸煮、燉湯或制作糕點(diǎn)，每日攝入量控制在100-200克為宜。糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。山藥不宜與堿性食物同食，以免破壞黏液蛋白活性。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免潮濕環(huán)境，發(fā)芽部位須徹底去除。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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