紅豆和赤小豆是兩種不同的豆類,區(qū)別通常是來源差異、營養(yǎng)成分、藥用功效、食用禁忌等。
紅豆為豆科植物赤豆的種子,顆粒圓潤飽滿,顏色鮮紅;赤小豆是豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子,外形細(xì)長略扁,顏色暗紅。赤小豆被列為中品藥材,而紅豆多作為普通食材使用。
紅豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和鐵元素;赤小豆的蛋白質(zhì)含量稍高,且含有更多皂角苷和鉀元素,兩者均含維生素B族。
紅豆側(cè)重補(bǔ)血安神,適合面色萎黃、心悸失眠者,常與紅棗同煮;赤小豆利水滲濕效果更強(qiáng),可用于腳氣浮腫、痤瘡濕疹。
紅豆性平,一般人群均可食用,但消化不良者應(yīng)控制用量;赤小豆性偏寒涼,體質(zhì)虛寒、便溏者不宜多食。
日常食用紅豆或赤小豆時(shí),建議根據(jù)體質(zhì)選擇。濕熱體質(zhì)者可每周食用赤小豆薏米粥,陰虛血虛者更適合紅豆桂圓湯。兩者均需徹底煮熟,避免引起腹脹。
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