竹節(jié)參燉雞具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾益肺、活血通絡(luò)的功效，適合氣血不足、體虛乏力、關(guān)節(jié)疼痛等人群食用。竹節(jié)參為五加科植物竹節(jié)參的干燥根莖，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，兩者搭配可增強(qiáng)滋補(bǔ)作用。
1、補(bǔ)氣養(yǎng)陰
竹節(jié)參含有人參皂苷等活性成分，能改善氣陰兩虛引起的口干舌燥、心悸氣短。雞肉中的肌肽和氨基酸有助于調(diào)節(jié)體液代謝，緩解陰虛癥狀。建議搭配枸杞增強(qiáng)滋陰效果，避免與辛辣食物同食。
2、健脾益肺
竹節(jié)參可促進(jìn)消化液分泌，改善脾虛食少；雞肉中的鋅元素能修復(fù)呼吸道黏膜，對(duì)肺虛久咳有益。慢性支氣管炎患者食用時(shí)可加入適量百合，但痰濕壅盛者應(yīng)減少食用頻率。
3、活血通絡(luò)
竹節(jié)參中的三七皂苷具有抗血小板聚集作用，配合雞肉的鐵元素能改善血虛血瘀型關(guān)節(jié)疼痛。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者每周食用2-3次為宜，急性發(fā)作期應(yīng)暫停食用。
4、增強(qiáng)免疫
竹節(jié)參多糖與雞肉中的硒元素協(xié)同作用，可提升巨噬細(xì)胞活性。術(shù)后體虛者食用時(shí)建議選用烏骨雞，但自身免疫性疾病患者需控制攝入量。
5、抗疲勞
竹節(jié)參能調(diào)節(jié)下丘腦-垂體-腎上腺軸功能，雞肉的支鏈氨基酸可加速乳酸代謝。腦力勞動(dòng)者可加入桂圓同燉，但高血壓患者需去除雞皮烹飪。
食用竹節(jié)參燉雞時(shí)建議選用1-2年生竹節(jié)參，每次用量5-10克，老母雞更佳。每周食用不超過(guò)3次，陰虛火旺者應(yīng)減少頻次。烹飪前需將竹節(jié)參浸泡2小時(shí)以去除苦澀味，感冒發(fā)熱期間暫停食用。建議搭配山藥、紅棗等平性食材平衡藥性，長(zhǎng)期服用者需定期監(jiān)測(cè)血壓血糖。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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