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豬血的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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豬血富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及多種維生素，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)免疫力等功效，適合貧血、營(yíng)養(yǎng)不良人群適量食用。

1、補(bǔ)血養(yǎng)顏

豬血含鐵量較高，每100克約含8.7毫克鐵，且為易吸收的血紅素鐵，有助于改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其維生素B2和維生素E可促進(jìn)皮膚細(xì)胞修復(fù)，減少氧化損傷。

2、促進(jìn)代謝

豬血中的鈷胺素是維生素B12的重要來(lái)源，參與紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能調(diào)節(jié)。硒元素則能激活谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，加速體內(nèi)自由基清除，維持甲狀腺激素正常合成。

3、增強(qiáng)免疫

豬血蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需求，其中免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有抗菌活性。鋅元素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力。

4、解毒護(hù)肝

豬血蛋白在腸道中能吸附重金屬離子及有害物質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其可降低四氯化碳誘導(dǎo)的肝損傷。所含的卵磷脂有助于修復(fù)肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)。

5、營(yíng)養(yǎng)支持

豬血低脂低熱量，每100克僅含55千卡能量，適合術(shù)后或消化功能減弱者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。其鈣磷比例均衡，對(duì)骨骼健康有積極作用。

建議選擇正規(guī)渠道的新鮮豬血，烹飪時(shí)需徹底加熱至中心溫度超過(guò)75℃以殺滅病原體。高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量，每周不超過(guò)200克。搭配維生素C豐富的蔬菜如青椒或西藍(lán)花，可提升鐵吸收率。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢，避免反復(fù)凍融影響口感與營(yíng)養(yǎng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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