肌肉萎縮患者日常飲食需注重優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)攝入,可適量食用雞蛋、牛奶、牛肉、西藍(lán)花、香蕉等食物。肌肉萎縮可能與神經(jīng)損傷、營(yíng)養(yǎng)不良、肌肉疾病等因素有關(guān),建議在醫(yī)生指導(dǎo)下結(jié)合康復(fù)訓(xùn)練調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂,有助于維持肌肉組織修復(fù)。每100克雞蛋含蛋白質(zhì)13克,且氨基酸組成接近人體需求。肌肉萎縮患者可每日食用1-2個(gè)水煮蛋,避免油炸烹飪方式。合并高膽固醇血癥者應(yīng)控制蛋黃攝入量。
牛奶提供易吸收的乳清蛋白和鈣質(zhì),300毫升全脂牛奶約含9克蛋白質(zhì)。乳糖不耐受患者可選擇低乳糖牛奶或酸奶,建議分次少量飲用。晚間飲用溫牛奶還能改善睡眠質(zhì)量,間接促進(jìn)肌肉恢復(fù)。
瘦牛肉是血紅素鐵和肌酸的良好來(lái)源,每100克瘦牛肉含蛋白質(zhì)20克。推薦選用牛里脊肉清燉或蒸煮,每周食用3-4次,每次100-150克。消化功能較弱者可改用牛肉糜制作肉丸,搭配胡蘿卜等蔬菜更易吸收。
西藍(lán)花含有硫代葡萄糖苷和維生素C,具有抗炎抗氧化作用。其膳食纖維含量較高,建議焯水后涼拌或清炒,每周攝入3-5次。甲狀腺功能異常患者需控制十字花科蔬菜攝入量,避免影響碘吸收。
香蕉中鉀元素含量豐富,每100克含鉀358毫克,能預(yù)防肌肉痙攣。成熟香蕉含易消化碳水化合物,適合作為加餐食物。腎功能不全患者需監(jiān)測(cè)血鉀水平,每日香蕉攝入量不宜超過(guò)1根。
肌肉萎縮患者應(yīng)保持少食多餐原則,每日分5-6次進(jìn)食,烹飪方式以蒸煮燉為主。需定期監(jiān)測(cè)體重和肌肉圍度變化,合并吞咽困難時(shí)可選擇糊狀食物。避免長(zhǎng)期單一飲食,紅白肉交替食用更利于營(yíng)養(yǎng)均衡。急性期患者建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),同時(shí)配合被動(dòng)關(guān)節(jié)活動(dòng)訓(xùn)練維持肌肉功能。
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