生姜有異味通常不能吃,因?yàn)橐呀?jīng)出現(xiàn)了變質(zhì),如果食用后有可能會(huì)出現(xiàn)胃腸不適,嚴(yán)重時(shí)可能還會(huì)造成腹瀉,對(duì)身體不利。
生姜作為調(diào)味品可以有效促進(jìn)食欲,因?yàn)樯?dāng)中含有的姜辣素可以刺激味覺(jué)神經(jīng)和胃黏膜,能有效增加胃腸蠕動(dòng),幫助消化液的分泌,起到開(kāi)胃助消化效果。生姜如果出現(xiàn)了異味,多是放置的時(shí)間太長(zhǎng)或者發(fā)生霉變,一般不能再吃,避免影響身體健康。如果食用可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等消化道癥狀。其次需要注意的是,有臭味的生姜即使表面無(wú)異常也不能食用,有異味的食物就已經(jīng)變質(zhì)了,代表食物從內(nèi)到外已經(jīng)發(fā)生了本質(zhì)變化。選購(gòu)生姜時(shí)應(yīng)選擇表皮飽滿、干凈、無(wú)霉變、無(wú)腐爛的新鮮姜。避免購(gòu)買(mǎi)表皮皺縮、有異味、有裂痕、有蟲(chóng)蛀和發(fā)霉的姜。
建議平時(shí)將新鮮姜存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方,避免放在潮濕或溫度過(guò)高的環(huán)境中。也可以將姜切片或者切末,放入密封袋中冷凍保存,以延長(zhǎng)保存時(shí)間。
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