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吃白木耳有什么好處

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吃白木耳有助于補(bǔ)充膳食纖維、促進(jìn)胃腸蠕動、輔助調(diào)節(jié)免疫力、改善皮膚狀態(tài)、提供礦物質(zhì)營養(yǎng)。白木耳含有銀耳多糖、膠質(zhì)蛋白、維生素D、鈣、鐵等成分，適合日常適量食用。

1、補(bǔ)充膳食纖維

白木耳富含可溶性膳食纖維，能吸水膨脹增加飽腹感，幫助延緩胃排空速度。其膠質(zhì)成分可吸附腸道內(nèi)多余油脂和膽固醇，對調(diào)節(jié)血脂有一定輔助作用。膳食纖維還能促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖，維護(hù)腸道微生態(tài)平衡。

2、促進(jìn)胃腸蠕動

白木耳中的植物膠質(zhì)和粗纖維能刺激腸壁神經(jīng)叢，增強(qiáng)腸道蠕動能力。對于功能性便秘人群，適量食用可軟化糞便并加速其通過結(jié)腸。所含的銀耳多糖還能修復(fù)受損胃腸黏膜，緩解慢性胃炎引起的不適感。

3、輔助調(diào)節(jié)免疫力

白木耳含有的銀耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)活性，能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞功能。其β-葡聚糖成分可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)機(jī)體對病原體的防御能力。長期適量食用對呼吸道感染的預(yù)防有一定幫助。

4、改善皮膚狀態(tài)

白木耳膠質(zhì)中的透明質(zhì)酸前體物質(zhì)能促進(jìn)真皮層膠原蛋白合成，增加皮膚彈性。所含的維生素D可調(diào)節(jié)角質(zhì)形成細(xì)胞分化，減少皮膚干燥脫屑。其中的抗氧化成分還能中和紫外線產(chǎn)生的自由基，延緩光老化進(jìn)程。

5、提供礦物質(zhì)營養(yǎng)

每100克白木耳含鈣約380毫克，鐵約4毫克，對預(yù)防骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血有益。其含有的磷元素參與能量代謝，鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡。這些礦物質(zhì)以有機(jī)絡(luò)合態(tài)存在，生物利用度較高。

建議將干白木耳用冷水浸泡3-4小時(shí)至完全舒展，可搭配紅棗、蓮子等燉煮成羹湯食用。每日攝入量以10-15克干品為宜，胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用量。食用前需充分清洗去除雜質(zhì)，變質(zhì)發(fā)黃的白木耳可能產(chǎn)生毒素應(yīng)丟棄。術(shù)后恢復(fù)期或脾胃虛寒人群可適當(dāng)延長燉煮時(shí)間至1小時(shí)以上，使其更易消化吸收。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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