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白木耳的功效與作用有哪些

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白木耳具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫、輔助降血糖等功效。白木耳又稱(chēng)銀耳，是藥食同源的食材，主要含有銀耳多糖、膳食纖維、膠質(zhì)蛋白等活性成分。

1、滋陰潤(rùn)肺

白木耳性平味甘，歸肺經(jīng)，能緩解干咳少痰、咽喉干燥等肺陰虛癥狀。其膠質(zhì)成分可附著在呼吸道黏膜上形成保護(hù)層，適合長(zhǎng)期用嗓人群及秋冬季干燥環(huán)境食用。

2、養(yǎng)胃生津

白木耳含有的黏多糖能促進(jìn)胃液分泌，改善胃陰不足導(dǎo)致的食欲不振。其膳食纖維可溫和刺激胃腸蠕動(dòng)，但需注意浸泡充分避免加重消化負(fù)擔(dān)。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳多糖具有清除自由基作用，膠質(zhì)蛋白能提升皮膚彈性。長(zhǎng)期適量食用可改善皮膚干燥、細(xì)紋等問(wèn)題，常與紅棗、枸杞搭配增強(qiáng)效果。

4、增強(qiáng)免疫

白木耳中的銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體非特異性免疫力。適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

5、輔助降血糖

白木耳膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，其活性成分對(duì)α-葡萄糖苷酶有抑制作用。糖尿病患者食用時(shí)需控制總量，避免額外添加糖分。

食用白木耳需提前用冷水浸泡3-4小時(shí)至完全舒展，去除黃色根部后燉煮更易消化。建議每周食用2-3次，每次干品用量10-15克為宜，可搭配蓮子、百合等食材。脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量，出現(xiàn)腹脹等不適需停用。選購(gòu)時(shí)以朵大肉厚、色澤微黃、無(wú)硫磺熏蒸痕跡者為佳，密封冷藏保存不超過(guò)半年。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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