維生素B2又稱核黃素,是人體必需的B族維生素之一,主要參與能量代謝、維持皮膚黏膜健康及促進生長發(fā)育。其核心功能包括促進碳水化合物代謝、維護視力健康、參與紅細胞生成、保護皮膚黏膜完整性以及支持神經(jīng)系統(tǒng)功能。
維生素B2作為黃素腺嘌呤二核苷酸和黃素單核苷酸的組成部分,直接參與三羧酸循環(huán)和脂肪酸β氧化過程,幫助將食物中的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪轉(zhuǎn)化為可用能量。缺乏時可能出現(xiàn)易疲勞、代謝率下降等現(xiàn)象。
維生素B2是合成谷胱甘肽的重要輔因子,能保護角膜和視網(wǎng)膜免受氧化損傷。長期缺乏可能導(dǎo)致畏光、視物模糊等眼部不適,嚴(yán)重時可引發(fā)角膜血管增生。
該維生素與鐵元素協(xié)同促進紅細胞生成,缺乏時可能影響鐵的吸收利用,間接導(dǎo)致貧血發(fā)生。臨床可見口角炎、舌炎等黏膜損傷表現(xiàn)。
維生素B2通過維持上皮細胞正常分化和修復(fù),對口腔潰瘍、唇炎、陰囊皮炎等黏膜病變有預(yù)防作用。典型缺乏癥狀包括口角皸裂、舌乳頭萎縮等。
作為神經(jīng)髓鞘合成的必需物質(zhì),維生素B2對兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尤為重要。孕婦缺乏可能增加胎兒神經(jīng)管缺陷風(fēng)險,成人缺乏可能出現(xiàn)感覺異常等癥狀。
日??赏ㄟ^乳制品、動物肝臟、蛋類、深綠色蔬菜等食物補充維生素B2。高溫烹調(diào)和光照會破壞其活性,建議采用蒸煮等低溫烹飪方式。特殊人群如長期服用抗生素者、酗酒者、孕婦等應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下監(jiān)測營養(yǎng)狀況,必要時使用核黃素片等補充劑。保持飲食多樣化是預(yù)防缺乏的關(guān)鍵,若出現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍、眼部充血等疑似缺乏癥狀,建議就醫(yī)進行紅細胞谷胱甘肽還原酶活性檢測。
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