當(dāng)歸既是中藥材也是藥食同源食品,其根莖可入藥或作為調(diào)味食材使用。
當(dāng)歸在中醫(yī)藥理論中屬于補(bǔ)血活血類藥材,具有調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便等功效,常用于治療血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。作為藥食同源物質(zhì),其干燥根莖可切片用于煲湯、燉肉等烹飪方式,能為食物增添特殊香氣并發(fā)揮溫和滋補(bǔ)作用。需注意的是,當(dāng)歸含有揮發(fā)油、阿魏酸等活性成分,日常食用時(shí)單次用量建議控制在3-10克,避免過(guò)量攝入引起胃腸不適。孕婦、陰虛內(nèi)熱者等特殊人群應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
使用當(dāng)歸時(shí)建議選擇表皮棕黃、斷面黃白色的優(yōu)質(zhì)品,儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮。作為食材可與烏雞、羊肉等溫補(bǔ)性食物搭配,經(jīng)期女性可配合紅糖煮水飲用,但連續(xù)食用不宜超過(guò)1周。若需長(zhǎng)期或大劑量使用,應(yīng)當(dāng)咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證,避免與抗凝血藥物同用。日常保健每周食用2-3次即可達(dá)到養(yǎng)生效果。
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